Určitě znáte tento výtečný zelný salát proslavený jednou americkou fastfoodovou sítí. Jeho východně znějící název je ve skutečnosti zkomoleninou původního “koolsia”, což v Nizozemí, odkud recept pochází, znamená prostě “zelný salát”.
V severní Americe se tento salát poprvé objevil v roce 1785, když ho s sebou přivezli holandští přistěhovalci. Díky své jednoduchosti a skvělé chuti se velmi rychle rozšířil mezi obyvateli USA všech národností a stal se jedním z nejpopulárnějších amerických salátů. Pochopitelně na tento salát existuje už řada variací, my vám dnes předkládáme jeho základní verzi.
Originální salát coleslaw
Na populární zelný salát budete potřebovat:
- menší hlávku bílého zelí
- 1 bílou cibuli
- 1 velkou mrkev
- 1/4 celeru
- 1 lžíce soli
- 3 lžíce cukru
- 2 lžíce octa (nejlépe bílý vinný)
- 100 ml smetany
- 200 ml majonézy
- pepř dle chuti
Na výrobu salátu coleslaw je lepší rané zelí, protože je křehčí. To nakrouhejte na nudličky a prosolte. Nechte chvíli stát, aby si pustilo šťávu.Mezitím si nastrouhejte na nudličky mrkev a celer, cibuli nakrájejte nadrobno a vše důkladně promíchejte.
V jiné misce smíchejte ingredience na zálivku a vše spojte dohromady. Salát dejte do lednice na pár hodin odležet, nejlépe přes noc, ale tak dlouho ho nejspíš neuchráníte před mlsnými členy rodiny.
Červená varianta
České zelné saláty jsou sice taky chutné, nicméně poněkud fádní. Jestliže se rozhodnete pro salát z červeného zelí, zkuste pro změnu tuto variaci na původní coleslaw:
- malá hlávka červeného zelí
- 1 červená cibule
- 1 velká mrkev
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 1 velké kyselé jablko
- šťáva z poloviny citronu
- 3 lžíce hnědého cukru
- 1 lžíce soli
- 1 lžíce jablečného octa
- 250 ml majonézy (lze doplnit kysanou smetanou)
Při přípravě postupujte stejně, jen řapíkatý celer nestrouhejte, ale nakrájejte ho na slabé plátky. Pro doplnění nutričních hodnot i pro lepší chuť můžete přidat hrst drcených vlašských ořechů.
